HOSPITALITY

FOOD & BEVERAGE MANAGER

 La figura individuata acquisirà gradualmente la responsabilità su tutte le attività di ristorazione e di trasformazione/preparazione alimentare all’interno di un resort con peculiarità uniche in termini di location e pluralità di offerta enogastronomica:

• definizione, in accordo con i vertici aziendali, dei concept di ristorazione da sviluppare e delle conseguenti linee operative (menù, ricette, food cost)
• coordinamento dell’unità di preparazione e garanzia del raggiungimento degli obiettivi di qualità, livello di servizio, efficienza economica
• definizione di specifiche e di ricette per la relazione con i fornitori/laboratori esterni, scelta dei fornitori esterni e relazione con gli stessi, al fine di garantire la qualità degli approvvigionamenti
• definizione e supervisione degli standard di qualita` dei prodotti/servizi e di igiene alimentare
• definizione dei budget e controllo dei costi, e collaborazione con vertici aziendali, funzione sales e altre funzioni aziendali per tutte le azioni tese a massimizzare il risultato economico

 

L’inserimento avverrà con un contratto a tempo indeterminato, a condizioni legate alle effettive esperienze e competenze.

 

Il profilo ideale è caratterizzato dai seguenti requisiti:

• Diploma o laurea in discipline legate alla ristorazione o alle preparazioni alimentari 
• Pluriennale esperienza nella gestione di attività di ristorazione, con cultura da chef evoluta in senso manageriale
• Competenze tecniche nella gestione delle attività di cucina, sia in relazione alle tecniche gastronomiche che nella gestione della brigata
• Competenze manageriali: visione, organizzazione, sensibilità economica, curiosità intellettuale, problem solving
• Ottima conoscenza della lingua inglese

 

La sede di lavoro sarà situata in provincia di Firenze.

Il nostro cliente è un player internazionale dell’hospitality di lusso, che sta completando in Toscana un importante progetto di sviluppo con l’obiettivo di creare una destination unica e riconosciuta a livello globale.

 

Rif. SP50720

 

Per candidarsi a questa posizione cliccare sul pulsante Invia Candidatura e seguire le indicazioni fornite.  
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