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PRAXI Recruitment
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La Risorsa dovrà aver maturato un’adeguata esperienza di coordinamento gestionale ed operativo nel settore Ristorazione

HORECA(Hotel-Restaur-Catering-Bar)Crociere-Villaggi-Sport-Tempo libero
Alberghiero-TuristicoFood & Beverage
11/10/2022
Torino
SP10877

RESPONSABILE RISTORAZIONE ED EVENTI

 

La Risorsa dovrà aver maturato un’adeguata esperienza di coordinamento gestionale ed operativo nel settore Ristorazione in contesti strutturati e caratterizzati da una forte attenzione alla qualità del servizio e del prodotto.

La posizione prevede le seguenti principali responsabilità:

  • Pianificare, organizzare, dirigere, controllare e valutare le attività del ristorante ed i processi operativi dell’Esercizio;
  • collaborare con le funzioni interne Marketing, Corporate ed Eventi per pianificare, organizzare e gestire gli eventi in ottica di qualità, efficacia ed efficienza;
  • determinare il tipo e livello di servizio da offrire presidiando il livello di soddisfazione della clientela, a livello generale ed in funzione delle occasioni specifiche, in ottica di costante miglioramento;
  • curare la selezione, la formazione e la gestione del Personale, favorendo un clima motivante, efficiente, collaborativo e orientato alla soddisfazione della clientela;
  • collaborazione con l’area del personale per stabilire i turni di lavoro e l’organizzazione;
  • definire i menù e determinarne e monitorarne il relativo food cost;
  • supervisionare l’inventario, di concerto con il Responsabile Cucina
  • curare la relazione con i fornitori;
  • assicurare il rispetto di standard e regolamenti in materia di salute, igiene e sicurezza;
  • presidiare l’andamento dei processi amministrativi e finanziari e monitorare l’andamento di indicatori di qualità, redditività e marginalità.

 

Il profilo ideale è un manager appassionato, solido e preparato, in possesso delle seguenti caratteristiche:

  • Cultura a livello di Diploma o Laurea;
  • pluriennale esperienza in ruoli gestionali nel settore Food & Beverage maturata presso realtà organizzate e strutturate quali ad esempio Hotel, Catene Alberghiere, Circoli Sportivi, Villaggi Vacanze, Ristoranti…;
  • forti competenze gestionali ed organizzative;
  • solide doti di leadership ed esperienza nella conduzione e motivazione di un team di lavoro in un’ottica di collaborazione e con un approccio orientato al team building, alla crescita ed alla delega;
  • ampia ed estesa disponibilità e flessibilità organizzativa per la copertura dei periodi di maggior intensità e frequenza degli eventi;
  • elevate capacità relazionali e doti di comunicazione per una gestione positiva della diversificata clientela interna ed esterna e del team di lavoro;
  • approccio pragmatico e concreto, doti di problem solving, e abitudine a ragionare sotto pressione e per obiettivi;
  • esperienza nella gestione a tutto tondo di una struttura ristorativa con una forte logica di accoglienza e cura della clientela;
  • buona conoscenza del pacchetto MS Office e dei principali applicativi utilizzati per la gestione di un esercizio di Ristorazione (ordini, cassa, comande…).

 

Il ruolo richiede la disponibilità serale in particolar modo durante gli eventi organizzati

La sede di lavoro è situata in Torino.

 

Rif. SP10877

 

Per candidarsi a questa posizione cliccare sul pulsante Invia Candidatura e seguire le indicazioni fornite.  
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